pesce spada in salmoriglio
Ingredienti
800 gr di pesce spada tagliato in quattro fette
per la marinata: olio extravergine d'oliva, succo di un limone, uno spicchio d'aglio, origano, prezzemolo, pepe, sale
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Preparazione
ungere la griglia, porla sulla brace e, appena calda, farvi cuocere le fette di pesce spada. servirle condendole con una marinata d'olio d'oliva, succo di limone, origano, prezzemolo e aglio tritati, pepe e sale a piacere. aggiungere qualche cappero tritato e un poco di scorza grattata di limone.
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