800 gr di pesce spada tagliato in quattro fette, farina bianca, 50 gr di olio extravergine d'oliva, mezzo bicchiere di vino bianco secco, mezzo limone, due spicchi d'aglio, mezza cipolla, mezzo cucchiaio di prezzemolo tritato, pepe nero, sale
infarinare le fette di pesce spada, collocarle in un tegame, condirle con olio, sale e pepe, bagnarle col vino e con succo di limone e aggiungere l'aglio e la cipolla tritati molto finemente e infine il prezzemolo. coprire il tegame, fissarlo con un bordo di pasta di pane oppure avvolgere ermeticamente tutto il recipiente in carta stagnola. mettere in forno caldo (200°) e cuocere per circa 30 minuti.
Oppure condividi su: