polenta con carne sotto sale

Ingredienti

500 gr di farina di granturco, 500 gr di carne di maiale salata, 400 gr di salsa di pomodoro, olio d'oliva, sale

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Preparazione

dissalare la carne in acqua fredda per dodici ore, quindi cuocerla con la salsa di pomodoro e l'olio d'oliva. a parte versare poco per volta farina in una casseruola contenente acqua salata bollente e girare in continuazione con un cucchiaio di legno. quando la polenta sarà pronta versatela su un'asse e conditela con la salsa e la carne.