polenta ripiena
Ingredienti
300 gr di farina di granoturco, 200 gr di fagioli freschi, 200 gr di patate, due spicchi d'aglio, pepe rosso piccante, olio extravergine d'oliva, sale
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Preparazione
sbucciare, lavare e tagliare a dadi le patate; mondare i fagioli, quindi lessare il tutto in abbondante acqua salata. a cottura quasi ultimata, aggiungere gradualmente la farina, mescolando vigorosamente con un cucchiaio di legno finché la polentina non sarà pronta. quindi condire con l'olio nel quale sarà stato fatto imbiondire l'aglio e spolverare di pepe. (variante: invece del pepe rosso, unire peperoni arrostiti o secchi fritti).
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