sanguinaccio al cioccolato

Ingredienti

280 gr di zucchero, 300 gr di cioccolato amaro fondente, due cucchiaini di cannella, un litro di latte, un litro di sangue di maiale, 100 gr di mandorle, 200 gr di uva passa e cedro candito, sale

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Preparazione

mescolare lo zucchero con il cioccolato fondente grattugiato, aggiungere la cannella, diluire con il latte ed il sangue di maiale mantenuto fluido con mezzo bicchiere di liquore all'arancia o di rhum. salare leggermente, aggiungere uvetta e cedro e cuocere a fuoco basso mescolando in continuazione, fino a quando il composto diventerà denso. lasciare raffreddare. servire in coppette, cospargendo di mandorle pelate, tostate e tritate.

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