Spaghetti 'ccu Niuru Ri Sicci'

Ingredienti

dosi per 6 persone: 500 G Pasta Tipo Spaghetti, 2 Seppie Di 150 G, 2 Spicchi Aglio, 1/2 Bicchiere Olio D'oliva, 300 G Filetti Di Pomodoro, 1 Peperoncino Rosso Secco, 1 Manciata Prezzemolo Fresco Tritato, Sale

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Preparazione

Pulite le seppie e staccate a ciascuna la vescica contenente il nero, facendo attenzione a non farle rompere. Tagliate a liste le seppie e, dopo averle ben lavate, lasciatele ben sgocciolare in uno scolino fino a quando non sarà pronto il fondo di cottura. Soffriggete nell'olio l'aglio col prezzemolo e col peperoncino. Appena sarà dorato versate le seppie e le vesciche che si romperanno quando col mestolo andrete a rimestare per insaporire il tutto. Aggiungete il pomodoro, salate, e lasciate cuocere a fuoco lento in tegame coperto. Lessate gli spaghetti e scolateli al dente. Versate sul fondo di una zuppiera parte del sugo. Unitevi gli spaghetti. Mescolate bene e distribuite sulla superficie il rimanente sugo con una spolverata di prezzemolo tritato.