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stoccafisso "a pala"

Ingredienti

un chilo di stoccafisso ammollato, olio extravergine d'oliva, sale

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Preparazione

su una piastra unta di olio di oliva, adagiare dalla parte della pelle lo stoccafisso tagliato a pezzi quadrati. cuocere a fuoco alto fino a quando la pelle si staccherà . condire a piatto con abbondante salsa salmorigano.