stoccu ammudicatu
Ingredienti
750 gr di stoccafisso già ammollato, un bicchiere d'olio d'oliva, capperi sotto sale, pan grattato, origano, sale
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Preparazione
lessare lo stoccafisso in acqua poco salata e quando sarà cotto scolarlo, asciugarlo con uno strofinaccio e tagliarlo in grossi pezzi. far scaldare in una padella l'olio d'oliva, aggiungere lo stoccafisso, far colorire e, quindi, aggiungere un cucchiaio di pan grattato, un po' di capperi ed un pizzico di origano. mescolare e servire ben caldo.
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