tagliatelle alla reggina
Ingredienti
500 gr di tagliatelle fatte in casa, 200 gr di peperoni arrostiti, spellati e sfilettati, 200 gr di zucchine, 200 gr di pomodori, mezza cipolla, due spicchi d'aglio, origano, pecorino grattugiato, olio d'oliva, pepe nero macinato di fresco, sale
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Preparazione
mondare, lavare e affettare la cipolla, quindi farla rosolare nell'olio d'oliva con l'aggiunta degli spicchi d'aglio. mondare, lavare e tagliare a dadini le zucchine, quindi versarle nel tegame insieme con i filetti di peperoni ed i pomodori lavati, privati dei semi e spezzettati. salare, pepare e ultimare la cottura. a parte scaldare la pasta; scolarla e condirla con il sugo già pronto e un'abbondante spolverata di pecorino e origano.
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