turtiddi

mettere la farina a fontana sulla spianatoiae impastarla con l'olio, il vino, un pizzico di cannella e la buccia dell'arancia grattata. la pasta dovrà risultare morbida. fare un rotolo di circa tre centimetri di diametro, tagliarlo a pezzetti ricavandone dei grossi gnocchi da friggere in olio bollente. nel frattempo mettere in un tegame il miele e il succo dell'arancia e, mescolando con un cucchiaio di legno, sobollire finché il miele sarà sciolto. passare i turtiddi fritti nel miele quindi disporli su un piatto da portata e servire caldo.