un chilo di verdura spontanea o coltivata (cicoria, spinaci, biete, broccoletti amari), uno spicchio d'aglio, mezzo bicchiere d'olio extravergine d'oliva, due fette di pane casereccio tostato, sale
lessare la verdura, a metà cottura regolarla di sale, scolarla e strizzarla leggermente. in una padella fare imbiondire nell'olio l'aglio, aggiungere la verdura e il pane tostato a pezzetti e cuocere per cinque minuti mescolando.
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