400 gr di ziti, una piccola cipolla, due spicchi d'aglio, quattro alici salate, 100 gr di olio extravergine d'oliva, 400 gr di pomodori pelati, origano, 100 gr di tonno sott'olio, 70 gr di caciocavallo secco grattugiato, pepe nero, sale
in un tegame di terracotta soffriggere con l'olio, la cipolla e l'aglio tritati, aggiungere i filetti di alici spezzettati, i pomodori pelati privi dei semi e del loro succo, il sale, il pepe e un pizzico d'origano. a cottura completa, unire il tonno sminuzzato. condire con questa salsa gli ziti cotti al dente e cospargerli di caciocavallo grattugiato. servire caldo.
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