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Cardi E Ricotta

Ingredienti

dosi per 4 persone: 1000 G Cardi, 300 G Ricotta, 1 Limone, 1 Cucchiaio Farina, 1 Noce Burro, 4 Cucchiai Olio D'oliva, Sale

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Preparazione

Mondare i cardi, privarli dei filamenti e tagliarli a pezzi. Far bollire abbondante acqua salata, unire il burro, la farina, il succo di limone e gettarvi i cardi. Cuocere almeno 1 ora. Scolarli. In un tegame scaldare 4 cucchiai di olio, unire la ricotta e i cardi e mescolare bene. Far friggere il composto per 10-15 minuti e servire tiepido.