linguine all'aragosta
Ingredienti
400 gr di linguine, 200 gr di pezzetti di polpa d'aragosta bollita, 60 gr di burro, 300 gr di crema di latte, un cucchiaio di concentrato di pomodoro, 100 gr di brandy, 50 gr di formaggio parmigiano grattugiato, mezza cipollina, sale, pepe
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Preparazione
in una larga padella imbiondire la cipolla finemente tritata in 50 gr di burro, unire i pezzetti di aragosta e farli insaporire, bagnare con il brandy e farlo evaporare. mettere sale, pepe, il concentrato di pomodoro, la crema di latte e far bollire qualche minuto. nella stessa padella condire le linguine cotte al dente, mescolandole bene nella salsa e tenendo il fuoco basso. rifinire con il parmigiano e qualche fiocchetto di burro. servire caldo.
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