400 gr di spaghetti, quattro spicchi d'aglio, due bicchieri di olio extravergine d'oliva, prezzemolo abbondantissimo, un peperoncino
in una padella, mentre la pasta cuoce, soffriggere nell'olio a fuoco basso l'aglio tagliato a fettine e il peperoncino, in modo che coloriscano senza bruciare. quando l'aglio è biondo aggiungere un mestolo d'acqua della pasta per arrestarne la cottura e scostare la padella. scolare la pasta molto al dente e condirla in una zuppiera da portata, guarnita di abbondante prezzemolo tritato. servirla calda.
variante più saporita: aggiungere nell'aglio ed olio pepe macinato. per chi non ama l'aglio, si dovrà toglierlo prima di condire i maccheroni ed in questo caso è necessario metterlo per intero.
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