mezzanelli al caciocavallo

in una larga padella dorare l'aglio e versarvi i pomodori pelati spezzettati, insieme con il basilico; salare moderatamente e cuocere a fuoco basso, grattugiare grossolanamente il caciocavallo. cuocere in acqua salata abbondante i mezzanelli al dente. scolarli e versarli nella padella, aggiungere il formaggio mescolando in continuazione. servire in un piatto da portata completandone l'estetica con foglie di basilico e ancora formaggio grattugiato.