Minestra Di Cicoria E Maiale

Ingredienti

dosi per 4 persone: 800 G Insalata Cicoria Selvatica, 200 G Carne Di Coscia Di Maiale, 100 G Cervellatina (salsiccia Fresca Napoli), 100 Cl Brodo, Pane Casereccio, Formaggio Pecorino Grattugiato, Sale

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Preparazione

Pulire e lavare la cicoria; lessarla in acqua bollente, scolarla e strizzarla. In un coccio mettere la verdura, la carne, la salsiccia, il brodo; aggiustare di sale, coprire e cuocere a fuoco dolce per 2 ore. Tostare il pane e disporlo nei piatti. A cottura ultimata tagliare carne e salsiccia a fettine, riunirla alla minestra e versare sul pane.

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