panesiglio
Ingredienti
un chilo di farina bianca, sette uova, 25 gr di lievito di birra, 250 gr di burro, 250 gr di zucchero, 200 gr di latte, uvetta di corinto, zucca e cedro canditi a pezzettini, la buccia grattugiata di un limone
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Preparazione
ammorbidire per 6 ore la buccia di limone nel latte e passare poi tutto al setaccio. impastare la farina con il lievito sciolto nel latte, aggiungendo le uova, lo zucchero e la frutta candita. far ben lievitare l'impasto in una ciotola coperta da un canovaccio. riprendere l'impasto, lavorarlo un poco e formare delle palline da depositare su una teglia da forno unta. far lievitare nuovamente per 2-3 ore ed infine infornare a forno medio (180°) fino a doratura. servire raffreddato.
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