dosi per 4 persone: 1 Petto Di Pollo, 10 G Noci, Uvetta, Pinoli, 30 G Pangrattato, 20 G Burro, 2 Tuorli D'uovo, 1/2 Bicchiere Vino Marsala, 1/2 Bicchiere Brodo, 50 G Bietoline, 100 G Pasta Tipo Tagliolini, Olio D'oliva Extra-vergine, Sale
Infornare a 180 gradi per 8 minuti il pollo rosolato con una crosta di frutta secca, pangrattato e burro. Fare lo zabaglione. Lessare i tagliolini e versarli nella padella del pollo con la bietolina a julienne. Servire la carne sui tagliolini e lo zabaglione.
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