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Sedano Fritto (2)

Ingredienti

dosi per 4 persone: 1 Sedano Rapa Grande, 1 Uovo, Pangrattato, 3 Cucchiai Olio D'oliva, 1 Noce Burro, 1 Pizzico Sale

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Preparazione

Lavate il sedano e lessatelo per 10 minuti in acqua salata, quindi scolatelo e fate intiepidire. Tagliatelo a fettine alte circa mezzo centimetro, passatele nell'uovo sbattuto con un pizzico di sale e poi nel pangrattato. In un tegame scaldate tre cucchiai d'olio con una noce di burro, adagiatevi e soffriggetevi i sedani. Ritirateli quando sono uniformemente dorati. Asciugateli su carta da cucina, salate appena e serviteli.