Spiedini Di Pesce Spada
Ingredienti
dosi per 4 persone: 800 G Pesce Spada Tagliato A Fettine Sottili, 300 G Pangrattato, 100 G Formaggio Pecorino Grattugiato, 100 G Formaggio Parmigiano Grattugiato, 1 Spicchio Aglio, 1/2 Cucchiaino Origano, 1 Manciata Prezzemolo, Menta, alcune Foglie Di Limone, alcuni Cucchiai Olio D'oliva, Sale, Pepe
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Preparazione
Mettete in una ciotola il pangrattato, i due formaggi, una manciata di prezzemolo e l'aglio tritati, mezzo cucchiaino di origano e altrettanta menta. Unite qualche cucchiaio di olio e mescolate fino ad avere un composto morbido e ben legato. Allineate le fettine di pesce sul tavolo, riempitele con un po' di composto e chiudetele formando degli involtini. Infilzateli negli spiedini alternandoli con le foglie di limone lavate e asciugate, e fateli cuocere sulla griglia 4 o 5 minuti per parte. Insaporite con sale e pepe e serviteli caldissimi.
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