spigola imbottita di frutti di mare

diliscare con cura la spigola. tagliare a piccoli pezzi seppie e calamaro. imbiondire in una larga padella l'aglio, toglierlo e versare nell'olio caldo i molluschi; aggiungere a fuoco spento i frutti di mare sgusciati possibilmente a crudo, i gamberetti, l'alice, prezzemolo tritato e pepe. disporre questi ingredienti lungo il ventre della spigola e cucirla con filo doppio da cucina. mettere il pesce così ricomposto in una teglia con olio, aceto, prezzemolo, aglio e sale. infornare per circa tre quarti d'ora a calore moderato (180°) e servire la spigola in trance.