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Costolette Al Sugo

Ingredienti

dosi per 4 persone: 4 Costolette Di Vitello, 300 G Polpa Di Pomodoro, 1 Mozzarella Fiordilatte, 1 Cucchiaino Origano, 8 Olive Verdi, Farina, 1/2 Bicchiere Vino Rosso, 1/2 Bicchiere Brodo, poco Olio D'oliva, Sale, Pepe

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Preparazione

Infarinare le costolette e farle rosolare in poco olio, salarle e levarle dal fuoco. Nella stessa padella versare 1/2 bicchiere di vino e farlo evaporare. Unire la polpa di pomodoro passata, le olive tritate, l'origano, 1/2 bicchiere di brodo e far cuocere alcuni minuti. Rimettere la carne nella padella con il sugo e terminare la cottura rigirando. Poco prima di levare dal fuoco unire il fiordilatte a fettine e farlo fondere. Servire ben caldo.