dosi per 4 persone: 400 G Insalata Belga Bianca (indivia Bianca), 2 Arance, 50 G Olive Nere Snocciolate, 1 Limone, 4 Cucchiai Olio D'oliva, Pepe, Sale
Spellare al vivo un'arancia e tagliarla a spicchi. Lavare l'indivia e tagliarla a striscioline sottili. Metterla in una insalatiera con l'arancia a spicchi, la scorza grattugiata di 1/2 arancia e le olive tagliate a metà . Condire l'insalata con sale, pepe, il succo dell'altra arancia e l'olio sbattuto con il succo del limone. Mescolare bene e servire.
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