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Catalogna E Pancetta

Ingredienti

dosi per 4 persone: 1000 G Insalata Catalogna, 300 G Pancetta Affumicata, 8 Cucchiai Olio D'oliva, Sale

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Preparazione

Mondare e lavare la catalogna. Portare ad ebollizione 100 cl di acqua con sale grosso e gettarvi la catalogna. Farla bollire per 20 minuti. Tagliare la pancetta a dadini. Scolare la verdura, strizzarla e tagliarla a striscioline. Far soffriggere dolcemente la pancetta in 8 cucchiai di olio e unirvi la catalogna. Cuocere mescolando per altri 10 minuti e servire calda.