dosi per 4 persone: 250 G Spinaci Surgelati Tritati, 25 G Burro, 1 Cucchiaio Panna, 150 G Ricotta, 6 Cipolle Novelle, 1 Cucchiaio Dragoncello Tritato, 1 Cucchiaio Cerfoglio Tritato, 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato, 1 Cucchiaio Succo Di Limone, 1 Pizzico Peperoncino Di Caienna, Sale, Pepe, Per Servire:, 1/2 Limone
Lavate e tritate finemente le cipolle. Fate fondere il burro in una padella, aggiungete le cipolle, gli spinaci e fate cuocere a fuoco medio, mescolando ogni tanto fino a quando gli spinaci sono scongelati. Scolate e fate raffreddare. Quando gli spinaci sono freddi, strizzateli bene. Unite la panna, la ricotta, il prezzemolo, il cerfoglio, il dragoncello, il peperoncino e il succo di limone. Salate e pepate. Passate tutto al frullatore. Distribuite il composto così preparato in quattro cocotte (tazzine di porcellana o di vetro da fuoco). Lisciate la superficie, coprite e mettete in frigorifero per due ore. Al momento di servire, tagliate il mezzo limone a fettine e decorate ogni cocotte con una fettina di limone.
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