El Mussarin
Ingredienti
dosi per 4 persone: 125 G Riso, Sale, Pepe, 600 G Carne Di Manzo Tritata, 3 Spicchi Aglio Pestato, 1 Cucchiaino Semi Di Cumino, 1 Budello Di Bue, 5 Cucchiai Olio D'oliva Caldo
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Preparazione
Lessare 125 g di riso in acqua salata e pepata. Scolare e unire il riso a 600 g di carne di manzo tritata, 3 spicchi d'aglio pestati, un cucchiaino di semi di cumino, sale e pepe. Amalgamare bene il tutto e infilarlo in un budello di bue. Annodare le due estremità del budello e cuocere il salsicciotto ottenuto in 5 cucchiai di olio caldo, a fiamma dolce, per circa 40 minuti. Si serve affettato e bagnato con il suo sugo di cottura.
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