dosi per 4 persone: 400 G Manzo Macinato, 3 Uova, 2 Cucchiai Formaggio Pecorino Grattugiato, 3 Ciuffi Prezzemolo, 4 Cucchiai Pangrattato, poco Latte, Farina, abbondante Olio D'oliva, Sale, Pepe, Pane
Impastare la carne con il pecorino, il prezzemolo tritato, 4 cucchiai di pangrattato, 1 uovo, sale e pepe. Ammorbidire con poco latte, formare delle polpettine grandi come una noce e passarle nella farina. Tagliare il pane a fettine del diametro delle polpette. Infilare in 4 stecchini le polpette alternandole al pane. Passare gli spiedini nelle uova sbattute e nel pangrattato quindi friggerli in abbondante olio.
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