Pasta al pomodoro
La Pasta al pomodoro, per voi, è banale e noiosa? No, vi state sbagliando! Semplicissima ma sbalorditiva! Se seguirete la mia ricetta, verrà mille volte più gustosa di una pasta al sugo normale. L'ho pensata così per stupire quando non si ha tempo, ma anche per godere tra sé e sé di un buon piatto di pasta! Per realizzare la mia pasta al pomodoro vi basteranno i pochi e semplici ingredienti che sicuramente avete già in casa: la pasta del formato che preferite, qualche pomodoro, qualche fogliolina di basilico (se proprio non ce l'avete, usate un pizzico di quello liofilizzato, anche se non sarà proprio lo stesso), il miglior olio di oliva che avete in casa, un peperoncino (anche in questo caso potete ricorrere a quello liofilizzato), e uno spicchio d'aglio. Cosa volere di più dalla vita? Con questi pochi ingredienti otterrete la quintessenza della cucina mediterranea tutta direttamente nel vostro piatto!
Ingredienti
* valori approssimati per porzione
Preparazione
Mettete a bollire la pasta, e fate il sugo mentre la pasta si cuocerà.
Per fare il sugo, prendete i pomodori e tagliateli a dadoni irregolari (tanto andranno cotti e frullati), tenendo da parte un pezzetto che vi servirà per guarnire, che taglierete a dadolata non troppo grossa.
Fate scaldare dell'olio in una casseruola e soffriggetevi l'aglio e il peperoncino. Aggiungete il pomodoro tagliato grosso e fate cuocere condendo con sale e zucchero.
Quando vedete che il pomodoro comincia a perdere consistenza e a diventare sugoso, (quindi l'acqua sarà evaporata), togliete dal fuoco e frullate con un mixer ad immersione (anche l'aglio e il peperoncino, perché daranno sapore).
Riversate il sugo nella padella, e aggiungetevi qualche foglia di basilico a pezzi.
Ora non vi resta che aspettare che la pasta sia cotta per unirla al sugo e servirla con un filo d'olio a crudo!
Ed ecco a voi una pasta al pomodoro decisamente saporita e finalmente diversa dal solito!
Passo per passo
|
step by step
|
Pomodoro, aglio, basilico.
|
|
step by step
|
Tagliare a fette e poi a dadolata il pomodoro fresco.
|
|
step by step
|
|
|
step by step
|
|
|
step by step
|
Un po' di pomodoro, tagliarlo a dadolata fine che servirà da guarnizione.
|
|
step by step
|
|
|
step by step
|
Soffriggere l'aglio in una padella con dell'olio.
|
|
step by step
|
Far saltare il pomodoro nel soffritto e poi continuare la cottura.
|
|
step by step
|
Condire con una presa di zucchero e sale.
|
|
step by step
|
Cuocere il sugo fino a che i pomodori non si sfanno.
|
|
step by step
|
Con il minipimmer frullare il sugo in modo da eliminare bucce e quant'altro.
|
|
step by step
|
|
|
step by step
|
Aggiungere il basilico a pezzetti.
|
|
step by step
|
|
|
step by step
|
Servire con una foglia di basilico fresco, dei cubetti di pomodoro fresco e dell'olio extravergine d'oliva.
|
|
step by step
|
|
|
step by step
|
|
|
step by step
|
Ecco pronto questo classico della cucina italiana: semplicissima ma super saporita, la pasta al pomodoro conquista il palato di tutti!
|
Informazioni aggiuntive
Pasta al pomodoro con pomodorini freschi
Una variante gustosa della tradizionale pasta al pomodoro è la preparazione con pomodorini freschi. Questa versione esalta il sapore dolce e succoso dei pomodorini, rendendo il piatto ancora più invitante. Per prepararla, basta sostituire i pomodori a pezzi con pomodorini, che dovranno essere lavati e tagliati a metà. La cottura rimane simile, ma i pomodorini richiedono un tempo di cottura leggermente inferiore, per preservare la loro freschezza. Inoltre, potete arricchire il sugo con un po’ di origano o timo fresco per un aroma ancora più intenso. Servite la pasta al pomodoro con pomodorini freschi guarnita con basilico e una spolverata di parmigiano grattugiato per un tocco finale che conquisterà tutti.
Pasta al pomodoro alla emiliana
La pasta al pomodoro alla emiliana rappresenta una variante regionale che arricchisce il piatto con ingredienti tipici dell’Emilia Romagna. Qui, il sugo viene preparato con l'aggiunta di cipolla e carota, che vengono soffritte insieme all'aglio per creare una base ancora più saporita. Questa ricetta prevede anche l'uso di pomodori pelati, che donano una consistenza più cremosa al sugo. La pasta ideale per questa preparazione è la tortiglioni, che trattiene bene il condimento. Servita con una generosa spolverata di parmigiano reggiano, la pasta al pomodoro alla emiliana è un piatto che racconta la tradizione gastronomica di questa regione, perfetto per un pranzo in famiglia o una cena con amici.
Pasta al pomodoro light senza olio
Per chi desidera una versione più leggera della pasta al pomodoro, ecco la preparazione light senza olio. In questo caso, il sugo viene preparato utilizzando solo pomodori freschi e aromi, evitando completamente l’olio. Iniziate a scaldare i pomodori in una pentola antiaderente, aggiungendo aglio, basilico e peperoncino per insaporire. Cuocete a fuoco lento fino a ottenere una salsa densa e profumata. Questa variante è ideale per chi segue una dieta ipocalorica o per chi desidera mantenere un'alimentazione sana. La pasta al pomodoro light senza olio si rivela un piatto ricco di sapore, ma povero di calorie, perfetto per un pasto gustoso senza sensi di colpa.
Benefici nutrizionali della pasta al pomodoro
La pasta al pomodoro è un piatto ricco di benefici nutrizionali, grazie all'uso di ingredienti freschi e genuini. I pomodori, infatti, sono una fonte eccellente di licopene, un antiossidante noto per le sue proprietà protettive nei confronti di alcune malattie. Inoltre, sono ricchi di vitamina C e potassio, utili per il sistema immunitario e per la salute cardiovascolare. La pasta, se integrale, fornisce carboidrati complessi, utili per l'energia, e fibre che favoriscono la digestione. Una porzione di pasta al pomodoro apporta circa 350-400 calorie, a seconda della quantità di pasta e condimento utilizzato. Questo piatto, quindi, non solo è gustoso ma anche nutriente, rendendolo un'ottima scelta per un pasto equilibrato.
Si può congelare la pasta al pomodoro?
Sì, è possibile congelare la pasta al pomodoro, ma ci sono alcune accortezze da seguire per mantenere intatti sapore e consistenza. È consigliabile congelare solo il sugo di pomodoro, poiché la pasta tende a diventare molle una volta scongelata. Per farlo, lasciate raffreddare il sugo e trasferitelo in contenitori ermetici o sacchetti per alimenti, facendo attenzione a rimuovere l'aria in eccesso. Potete congelare il sugo fino a tre mesi. Quando desiderate consumarlo, basta scongelarlo in frigorifero o riscaldarlo direttamente in padella. Una volta riscaldato, potete aggiungere la pasta cotta per un piatto delizioso e veloce da preparare, ideale per i giorni in cui si ha poco tempo per cucinare.