Bistecche Alla Bismarck
Ingredienti
dosi per 4 persone: 4 Filetti Di Vitello Da 150 G Ognuno Alti 3 Cm, 4 Uova, 70 G Burro, Sale, Pepe, Prezzemolo
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Preparazione
Rosolare i filetti in 30 g di burro regolando la cottura secondo il proprio gusto. Levarli dalla padella e tenerli in caldo. Fondere il resto del burro nella stessa padella e friggervi le uova. Salarle, peparle e tagliare l'albume in eccesso affinché risultino perfettamente tonde. Porre un uovo su ogni filetto, guarnire con un ciuffetto di prezzemolo e servire subito.
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