agnolotti di pontebba

Ingredienti

per la pasta: 250 gr di farina, un uovo intero, sale, acqua
per il ripieno: 250 gr di ricotta, 100 gr di prugne secche, 100 gr di fichi secchi, un cucchiaio abbondante di zucchero, sale

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Preparazione

fare una sfoglia con la farina e l'uovo e tirarla molto sottile. tagliare dei dischi di quattro o cinque centimetri di diametro e nel mezzo di ognuno porre un poco del ripieno composto da prugne e fichi secchi fatti cuocere in acqua, tritati e amalgamati con la ricotta e lo zucchero. chiudere i dischi a mezzaluna saldando bene i bordi e gettarli in acqua salata bollente per dieci minuti. scolarli e condirli con burro fuso, zucchero e cannella.

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