Bauletti Di Carne Triestini
Ingredienti
dosi per 6 persone: Per La Sfoglia:, 500 G Farina, 5 Uova, Sale, Per Il Ripieno:, 250 G Ricotta Affumicata, 40 G Formaggio Groviera Tagliato A Fiammifero, 50 G Formaggio Parmigiano Grattugiato, 40 G Prosciutto Crudo, 40 G Prosciutto Arrosto, 40 G Speck, 3 Uova, Prezzemolo, Noce Moscata
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Preparazione
Macinare finemente tutti gli ingredienti e amalgamarli insieme a freddo. Far riposare il composto al fresco. Preparare 2 sfoglie sottili. Su una di esse mettere piccoli noci di ripieno a distanza regolare. Ricoprire con l'altra sfoglia. Premere la pasta intorno al ripieno per farla aderire bene, con l'orlo di un bicchiere ritagliare dei dischetti e distaccarli uno dall'altro. Cuocere e servire in brodo di manzo e cappone.
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