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Gamberi Di Fiume Con Fagioli Alla Friulana

Ingredienti

dosi per 4 persone: 1200 G Gamberi Di Fiume, 350 G Fagioli Freschi Sgranati, 100 G Lardo, 1 Cipolla, Alloro, Aglio, 1 Cucchiaino Aceto Di Vino, Vino Bianco Secco, Sale, Pepe

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Preparazione

Lessare i fagioli con l'alloro. Rosolare un battuto di metà lardo, cipolla; unirvi i fagioli lessati senza la loro acqua, 1 cucchiaino d'aceto, sale, pepe. Far prendere sapore. A parte rosolare il lardo rimasto con l'aglio ed unirvi i gamberi, sale e pepe; sfumare col vino. Rovesciare i fagioli in un grande piatto e disporre al centro i gamberi.