gnocchi di prugne
Ingredienti
un chilo di patate farinose, 250 gr di farina, due uova, prugne fresche, burro, zucchero, cannella, sale
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Preparazione
lessare le patate e passarle con l'apposito schiacciapatate; stenderle a raffreddare sulla spianatoia, salare e impastare con le uova e la farina. preparare le prugne, non molto grosse, lavate, asciugate e snocciolate. avvolgere ogni prugna nella pasta bastante per formare un grosso gnocco ben chiuso. lessare in acqua bollente e condire con burro fuso e zucchero aromatizzato con cannella in polvere.
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