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Insalata Calda Di Cannellini E Finocchi

Ingredienti

dosi per 4 persone: 200 G Fagioli Cannellini, 2 Finocchi, 1/2 Limone, Prezzemolo Tritato, 50 G Olio D'oliva Extra-vergine, Sale, 2 Spicchi Aglio, Peperoncino, Aceto Balsamico

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Preparazione

Cuocere i fagioli dopo una notte in ammollo. Mondare i finocchi, metterli in acqua acidulata, scolarli e tagliarli a fettine. Brasare per 10 minuti i fagioli cotti in olio, aglio e peperoncino, bagnando con un po' d'acqua di cottura. In una insalatiera unire ai finocchi i fagioli ancora caldi, aggiustare di sale, condire con aceto e prezzemolo tritato.