Insalata Di Polipo (2)
Ingredienti
dosi per 4 persone: 800 G Polipo Già Pulito, 1 Cipolla, 1 Spicchio Aglio, 10 Cl Vino Bianco Secco, 2 Coste Sedano, 2 Pomodori Sodi, 10 Peperoncini Verdi Sott'aceto, 1 Cucchiaino Capperi Sott'aceto, 4 Cucchiai Olio D'oliva, Sale, Pepe
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Preparazione
Sbucciate la cipolla e togliete i filamenti alle costole di sedano. Tagliate i 2 ingredienti a pezzetti e metteteli in una pentola con lo spicchio di aglio, il vino bianco, il polipo e acqua sufficiente a coprire il tutto. Cuocete il polipo per 50 minuti in acqua bollente, poi sgocciolatelo, privatelo della pelle e delle ventose e dividetelo a pezzetti. Tagliate i pomodori a cubetti e i peperoncini a rondelle, metteteli in una terrina e unite polipo, capperi, olio, sale e pepe. Mescolate e servite.
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