Orzo E Fagioli Alla Maniera Triestina

Name: Orzo E Fagioli Alla Maniera Triestina
Yield: 0

Ingredienti

dosi per 4 persone: 250 G Fagioli Borlotti Secchi, 250 G Orzo Perlato, 100 G Lardo, 50 G Chicchi Di Mais, 2 Salsicce, 3 Patate, 1 Spicchio Aglio, Sale, Pepe, Prezzemolo

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Preparazione

Tenere a bagno separatamente per 12 ore fagioli, orzo e mais. Scolarli e metterli in una pentola di coccio con lardo battuto, prezzemolo, 1 spicchio d'aglio. Coprire con 300 cl d'acqua e cuocere a fuoco lento. Dopo 90 minuti unire le patate a dadini, le salsicce sminuzzate, sale e cuocere per altri 90 minuti. Pepare e far riposare.