250 gr di farina di fiore, 50 gr di farina di grano saraceno, tre uova, burro, salvia, ricotta affumicata, formaggio latteria vecchio
fare una sfogliata non molto sottile, tagliarla a pezzi irregolari e cuocerli in abbondante acqua salata. scolare, condire con ricotta e formaggio grattugiati, burro fuso e salvia tritata.
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