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Storione Arrosto Alla Giuliana

Ingredienti

dosi per 4 persone: 1 Storione Da 1000 G, 1 Filo Olio D'oliva Extra-vergine, 50 G Burro, 2 Listarelle Lardo, 1 Limone Grande (succo), 1 Bicchiere Ribolla Friulana, Sale, Pepe

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Preparazione

Pulire lo storione privandolo della pelle; praticare nella polpa dei tagli ed introdurvi le listarelle di lardo. Soffregare con sale e pepe, bagnare con succo di limone, vino e un filo d'olio e far marinare così per 1 ora. Disporre lo storione in una pirofila, irrorare con la marinata e cospargere di fiocchetti di burro. Infornare a 180 gradi per 40 minuti.