Tomballo di Orzotto allo Speck

Mettere in una padella il cipollotto con l'olio quando il cipollotto è ben imbiondito aggiungere le verdure miste a piacere ( zucchine, peperoni, ponodori, melanzane...).
Tirarlo su come un normale risotto. Quando l'orzotto ha raggiunto la metà della cotttura almeno aggiungere il resto degli ingredienti.
Prendere lo stampino del timballo e rivestirlo con lo speck, versare dentro l'orzo e passarlo in forno per almeno 15-20 minuti a 180°.

Buono da mangiare caldo e con una fonduta di parmigiano sopra!