zuppa di pesce alla brace

sono indispensabili varie qualità di pesci di mare e di laguna, quali: vongole, cozze, capelunghe, canocie, folpetti, seppie, calamari, scorfano, s. pietro, anguilla; poi olio, aglio, vino bianco secco, alloro e pomodoro. ogni località sulla costa ha la sua zuppa che differisce a seconda delle varietà di pesce usato e del modo di cucinarlo. il brodetto adriatico si differenzia da quello mediterraneo per l'impiego di acqua e aceto.