Certosini
Ingredienti
dosi per 1 persona: 1000 G Farina, 400 G Zucchero, 50 G Zucchero Vanigliato, 6 Uova, 300 G Burro, 200 G Mandorle, 200 G Nocciole, 200 G Fichi Secchi, 100 G Cioccolata In Polvere, 150 G Pinoli, 500 G Mostarda, 400 G Uva Passa, 400 G Arachidi, 100 G Cedro Candito, 1 Limone (scorza Grattugiata), 3 Bicchierini Liquore, 450 G Cioccolata Fondente, 300 G Ciliegie Candite Rosse E Verdi, 700 G Canditi Assortiti, 4 Bustine Dose, 2 Bicchieri Vino
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Preparazione
Pulire la frutta secca, tagliare i fichi, lavare e asciugare l'uva e sbucciare nell'acqua bollente le mandorle. Impastare alla sera il tutto con due bicchieri di vino in un tegame molto grande meno la farina, il burro, le uova, la dose e la cioccolata. La mattina dopo aggiungere il resto degli ingredienti. Mettere negli stampi imburrati ed infarinati. Guarnire con canditi assortiti e mettere al forno a 180^ per un'ora e 10 minuti. A cottura ultimata spalmare con miele caldo diluito per dargli il lucido. Bagnare i certosini con un misto di liquori alla mattina ed alla sera. Lasciarli asciugare e avvolgerli con la pellicola.
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