Lasagnetta Scomposta Con Brunoise Di Verdure E Riduzione Ai Formaggi
Ingredienti
dosi per 4 persone: 250 G Farina, 2 Uova, 1 Porro, 2 Carote, 1 Cavolo Nero, 10 Cl Olio D'oliva Extra-vergine, 20 Cl Panna Liquida, 20 Cl Latte, 50 G Formaggio Parmigiano, 50 G Formaggio Pecorino Marzolino, 1 Spicchio Aglio, 2 Rametti Timo, Sale
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Preparazione
Fare la pasta e tagliarla a triangoli irregolari. Tagliare le verdure a brunoise. Rosolarle e portarle a cottura. Ridurre la panna e il latte con il timo, l'aglio e il sale, unire il parmigiano e il pecorino grattugiati. In un piatto mettere prima la sfoglia, e poi la brunoise, la salsa al formaggio e gratinare in forno.
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