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Polpettine In Brodo

Ingredienti

dosi per 4 persone: 100 G Spinaci, 1 Uovo, 1 Panino (mollica), 2 Foglie Salvia, 1 Manciata Prezzemolo, poca Scorza Di Limone, Brodo, Formaggio Grana Grattugiato, Burro, Pangrattato, Sale

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Preparazione

Tritare finemente prezzemolo, spinaci, salvia, buccia di limone e mollica. Lavorare a crema una noce di burro con una presa di sale, unire l'uovo, amalgamare e poi unire il trito di erbe e pane. Se il composto non fosse consistente aggiungere un po' di pangrattato. Ricavare tante piccole polpettine e cuocer- le nel brodo per 5 minuti. Servire con grana.