Stufatino Di Coniglio

Ingredienti

dosi per 4 persone: 1 Coniglio, Olio D'oliva, Burro, Cipolla, Aglio, 1 Fetta Prosciutto, 1 Bicchiere Vino Bianco, Polpa Di Pomodoro

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Luminaria, mezzo fiore

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Patè di pomodori secchi

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Tajine pentola in terracotta

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Olive nere Celline

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Preparazione

Soffriggere in olio e burro un battuto di cipolla, d'aglio e prosciutto grasso e magro. Mettervi a rosolare il coniglio tagliato a pezzi, quando avrà preso colore, regolare di sale e pepe, unire il vino bianco; lasciarlo evaporare. Aggiungere un po' d'acqua e la polpa di pomodoro; terminare la cottura a fuoco lento per 1 ora circa.

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