Verdure Alla Greca
Ingredienti
dosi per 6 persone: 500 G Zucchine, 500 G Fagiolini, 2 Cipolle, 3 Peperoni, 800 G Pomodori Maturi, 3 Spicchi Aglio, 100 G Olive Greche, Alloro, Timo, Origano, 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato, Sale, Olio D'oliva, Pepe
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Preparazione
Pulire tutte le verdure e tagliarle a tocchi. Far appassire le cipolle tritate e l'aglio schiacciato nell'olio per 5 minuti. Unire i peperoni e cuocere per 10 minuti. Aggiungere le altre verdure e farle insaporire. Trasferire il tutto in una pirofila, salare, pepare, cospargere con le erbe tritate e le olive. Coprire con alluminio e infornare a 180 gradi per 40 minuti. Servire cosparso di prezzemolo.
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