dosi per 4 persone: 1 Arrosto Di Vitello Da 800 G, 2 Cucchiai Olio D'oliva, Brodo, 300 G Prosciutto Crudo, 50 G Burro, 2 Chiodi Di Garofano, 3 Cucchiai Zucchero, 1 Pizzico Cannella, 40 G Mandorle Sbucciate, 2 Limoni
Preparare l'arrosto rosolandolo in poco olio d'oliva e cuocendolo con il brodo. Per la salsa: cuocere il prosciutto crudo nel burro con i chiodi di garofano. Poi frullare con lo zucchero, la cannella, le mandorle, il succo di limone e il sughino di cottura del prosciutto. Questa salsina andrà versata sulle fette di arrosto che bisogna servire a tavola ben calde.
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