Pollo All'indiana
Ingredienti
dosi per 4 persone: 1 Pollo Da 1500 G Tagliato A Pezzi, 5 Cucchiai Farina Bianca, 3 Cucchiai Olio Di Semi, 2 Spicchi Aglio Sbucciato, 2 Cipolle Sbucciate Affettate Finemente, 1 Peperone Verde Senza Semi Tritato, 50 G Sedano Lavato E Tritato, 1 Cucchiaino Curry In Polvere, 2 Cucchiai Sale, 800 G Pomodori Pelati, Per Servire:, 1 Noce Burro, 50 G Mandorle Sbianchite, 225 G Riso A Grani Lunghi Bollito, 75 G Uvetta Sultanina Senza Semi, Prezzemolo Tritato
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Preparazione
Passate il pollo nella farina. Scaldate l'olio in un largo tegame e indorate i pezzi di pollo da ogni lato, pochi per volta. Toglieteli dalla padella e metteteli da parte. Mettete in tegame aglio, cipolla, peperone, sedano, curry e sale; cuocete per 5 min. mescolando. Unite quindi i pomodori col loro sugo. Aggiungete i pezzi di pollo e portare a bollore. Abbassate la fiamma, coprite e sobbollite per 30 min finché la carne sia tenera. Intanto sciogliete il burro in una padella e saltate le mandorle dorandole appena. Mescolatevi insieme riso ed uvetta. Sistemare la mistura di riso ed i pezzi di pollo su un piatto da portata largo, riscaldato. Eliminate gli spicchi d'aglio e versate la salsa sopra il pollo. Spargete uniformemente su pollo e riso le mandorle saltate e il prezzemolo tritato.
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