Zuppa Di Lenticchie Alle Spezie
Ingredienti
dosi per 4 persone: 250 G Lenticchie, 3 Cipolle, 2 Spicchi Aglio, Cumino In Polvere, Coriandolo Fresco, 1 Idea Curcuma, 50 Cl Brodo Vegetale, 4 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine, Sale, Per Accompagnare:, Crostini
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Preparazione
Mettere le lenticchie in acqua fredda, portare ad ebollizione e far cuocere 10 minuti. Scolarle e tenere l'acqua.Rosolare in olio 2 cipolle tritate con aglio, cumino e curcuma; unire le lenticchie, il brodo e 1/2 l d'acqua di cottura; cuocere per 30 minuti, salare. Passare una parte della zuppa. A parte dorare in olio la cipolla rimasta, unirvi il coriandolo e incorporare alla zuppa. Accompagnare con crostini.
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