Palombo All'acciuga
Ingredienti
dosi per 4 persone: 4 Trance Palombo (trance Da 150 G), 1 Cucchiaio Pasta D'acciughe, 5 Cucchiai Olio D'oliva, 1 Limone (succo), poco Sale, 1 Manciata Prezzemolo Tritato
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Preparazione
In una larga padella scaldare 3 cucchiai di olio, adagiarvi le trance di pesce e cuocerle a fuoco medio per 7-8 minuti, finché saranno tenere. Levarle dal fuoco e tenerle in caldo. Far ridurre il fondo di cottura poi, fuori dal fuoco, unirvi 2 cucchiai di olio, il succo di limone, la pasta d'acciughe, poco sale e una manciata di prezzemolo. Mescolare bene e versare sulle trance di palombo prima di servire.
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